상업용 주방 배기팬: CFM 코드, 그리스 관리 및 선택(2026)

게시 날짜: 2026년 11월 | 홍방엔지니어링팀에서

상업용 주방 배기 팬의 크기는 방의 부피가 아닌 후드 길이와 조리 성능에 따라 결정되어야 합니다. 일반적인 요구 사항은 가벼운 작업의 경우 후드 선형 피트당 200CFM, 튼튼한 숯불 구이의 경우 550CFM/ft이며 덕트 저항을 위해 15~25%가 추가됩니다. 상업용 주방 배기 팬 CFM 요구 사항을 잘못 맞추는 것은 두 배의 비용이 듭니다. 한 번은 구매 시이고, 한 번은 주방이 환기 검사에 실패하거나 후드가 피크 서비스에서 연기를 포착할 수 없는 경우입니다.

이 기사에서는 숫자, 5년 팬과 1년 팬을 구분하는 그리스 관련 하드웨어 결정, 구매자가 자주 혼동하는 배기 팬과 레인지 후드 간의 실질적인 차이점을 설명합니다. Hongbang은 유틸리티 및 BOB(Back-of-house) 응용 분야를 위한 벽 및 축 환기 팬을 제조하며 아래 지침은 OEM 고객이 레스토랑 및 매점 프로젝트에 대해 지정하는 사항을 반영합니다.

1. 상업용 주방 배기팬 CFM 요구 사항은 무엇입니까?

후드 길이와 조리 유형을 기준으로 수치를 계산한 다음 덕트 마진을 추가합니다. 가벼운 작업의 경우 선형 피트당 200~300CFM, 중간 작업의 경우 300~400, 대용량 고체 연료 요리의 경우 400~550입니다. 이러한 비율은 공기 흐름을 실내 크기가 아닌 후드 캡처 속도에 연결하는 균일한 기계 코드 테이블에서 비롯됩니다.

따라서 10피트 중형 후드에는 후드에서 3,000~3,500CFM이 필요하고 덕트 손실 및 필터 저항에 대해 15~25%(팬에서는 3,500~4,400CFM)가 필요합니다. 두 가지 추가 요구 사항은 다음과 같습니다.

• 배기량의 80~90%로 보충 공기를 공급합니다. 강한 부압을 받는 주방은 팬 크기에 관계없이 연기를 포착하지 못하며 문이 열리기 어려워집니다.
• 정압 기능. 상업용 운영은 길고 기름이 많이 함유되어 있습니다. 팬은 자유 공기가 아닌 0.5~1.5인치 wg에서 선택해야 합니다. 값싼 장치가 실패하는 곳은 바로 이 부분입니다. 부엌이 필요한 곳에서 곡선이 정확히 붕괴됩니다.

전체 후드 시스템이 설치되지 않은 소규모 음식 서비스 시설(카페, 직원 구내식당, 찻집)의 경우 벽에 장착된 추출기를 사용하여 공간을 제공할 수 있습니다. 공기 변화(15-20 ACH)에 따라 크기를 조정하고 보조제로 취급합니다. 소스에서 기름이 아닌 열과 냄새를 제거합니다.

✅ 요점: 후드 길이와 요리 작업에 따라 상업용 주방 배기 크기를 조정하고, 덕트 및 필터 손실에 대해 15~25%를 추가하고, 시스템의 실제 정압에서 팬의 CFM을 확인합니다.

2. 레스토랑 주방용 배기팬을 선택할 때 그리스를 어떻게 처리합니까?

팬에 기름이 닿을 것으로 예상하십시오. 식당 주방 기름용 배기 팬을 선택할 때 접근 가능한 임펠러, 스테인리스 또는 코팅 하우징 및 배수 경로를 강조하십시오. 이는 공기 흐름 결정이라기보다 유지 관리 결정입니다. 청소할 수 없는 팬은 몇 달 안에 용량을 잃기 때문입니다.

서비스 수명을 결정하는 설계 포인트:

1. 팬 이후가 아닌 이전에 필터링하십시오. 후드의 배플 필터는 그리스의 60~90%를 포착합니다. 그런 다음 팬은 에어로졸이 아닌 증기를 처리합니다.
2. 탈착식 액세스 패널이 있는 직접 구동 장치 또는 벨트 구동 장치를 선호합니다. 용접되고 밀봉된 하우징을 청소하는 것은 불가능합니다. 그리스가 쌓이면 임펠러의 불균형이 발생하고 베어링이 파손됩니다.
3. 배수 또는 경사를 지정합니다. 그리스와 응축수는 하우징 밖으로 배출되어야 합니다. 고인 잔여물은 모터를 부식시키고 화재를 발생시킵니다.
4. 올바른 하우징 재료를 선택하십시오. 파우더 코팅 강철은 대부분의 주방에 적합합니다. 스테인리스는 세척이 자주 발생하거나 규정에 따라 요구되는 경우에 적합합니다.
5. 청소 간격을 계획하십시오. 후드는 대부분의 관할 지역에서 인증된 계약업체에 의해 분기별로 팬 및 덕트별로 매주 또는 매월 필터링됩니다.

그런 다음 반복되는 혼란이 있습니다. 주방 배기 팬과 레인지 후드의 차이점은 기능 중 하나이지 마케팅이 아닙니다. 후드는 소스에서 연기와 기름을 포착하고 필터를 수용합니다. 배기 팬은 공기를 이동시키고 덕트 저항을 극복합니다. 레스토랑에는 두 가지 모두가 필요하며 어느 쪽도 다른 쪽의 약한 예를 보상하지 않습니다.

주방에 직원 공간, 식기 세척, 보관 등 일반 실내 환기가 필요한 경우 이를 후드 시스템과 분리하고 지속적으로 작동하는 구역에는 에너지 효율적인 팬을 선택하십시오. 상업용 주방에 가정용 환기 가정을 적용하는 것은 소형화의 빈번한 원인입니다. 가정용 팬은 지속적인 그리스 노출이나 관련된 정압에 대해 평가되지 않았습니다.

Hongbang은 IP 등급 모터와 청소 가능한 하우징을 갖춘 이러한 작업 수준의 백오브 하우스(Back-of-house) 및 유틸리티 공간용 추출기 팬을 공급합니다. Ruian Hongbang Electric Co., Ltd.는 귀하의 후드 일정에 맞춰 팬 모델을 확인하고 OEM 프로그램의 경우 일치하는 꼭지와 비바람에 견디는 종단 장치를 공급할 수 있습니다.

✅ 요점: 그리스 관리가 팬 수명을 결정합니다. 즉, 후드에서 필터링하고, 배수구가 있는 청소 가능한 하우징을 지정하고, 덕트 시스템의 실제 정압에서 팬을 선택합니다.

FAQ

질문: 벽걸이형 배기팬이 주방 후드를 대체할 수 있나요? 실제로 주방 배기팬과 레인지 후드의 차이점은 무엇인가요? A: 아니요. 벽 팬은 실내 공기를 제거하지만 조리 표면의 기름기나 연기를 포착하지 않으며 기름기가 많은 환경에서는 빠르게 오염됩니다. 보조실 환기용으로만 사용하십시오.

질문: 상업용 주방 환풍기를 얼마나 자주 청소해야 합니까? A: 볼륨에 따라 매주 또는 매월 필터링됩니다. 대부분의 화재 규정에 따라 자격을 갖춘 계약자가 분기별로 팬 하우징 및 덕트를 청소합니다. 또한 청소 빈도는 귀하가 지정한 상업용 주방 배기 팬 CFM 요구 사항을 따릅니다. 공기 흐름이 높을수록 오염된 임펠러가 캡처 손실로 나타나는 속도가 빨라지고 레스토랑 주방 그리스용 배기 팬에 대한 정비가 더 자주 필요합니다.

Q: 지속적인 상업 작동이 가능한 등급의 팬을 공급합니까? A: 홍방은 장시간 작동을 위해 지정된 베어링 수명을 갖춘 상업용 연속 정격 모터를 공급하며 견적 전에 귀하의 듀티 사이클에 대한 적합성을 확인합니다.

후드 일정을 보내주세요

후드 길이, 조리기구, 덕트 루트를 제공해 주시면 홍방팀이 CFM, 정압, 자재를 포함한 팬 추천을 24시간 이내에 무료로 보내드립니다. 현장 평가를 위해 샘플 장치를 사용할 수 있으며 도매 수량은 공장에서 직접 배송되며 OEM 구매자는 전압, 하우징 마감 및 포장을 지정할 수 있습니다. 주방 환기 패키지가 잠기기 전에 홍방에 문의하세요.

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